Gebackener Rosenkohl & Rote Beete / Balsamico / Pekanüsse
Für den zweiten Teil meiner Gemüse Serie verwende ich zwei der umstrittensten Gemüse Sorten. Die einen lieben Sie, die anderen können sie nicht riechen. Rote Beete und Rosenkohl. Ich habe die beiden immer geliebt, jedoch kenne ich so manchen, der sie bis heute nicht ausstehen kann oder zumindest behauptet die beiden Leckereien immer noch nicht zu mögen.
Meiner Meinung nach wird der Geschmack von Gemüse durch das Rösten im Ofen immer besonders köstlich. Ausserdem gibt das Backen dem Gemüse auch eine tolle Konsistenz. Weder zu weich, noch zu knackig, einfach perfekt. Mit der richtigen Marinade und einer Handvoll gehackter Pekanüsse bekommst du eine wunderbare Gemüsebeilage mit der perfekten Geschmackskombi, welche vielleicht sogar die Anti-Rote-Beete-Rosenkohl-Fraktion mögen wird.
Gebackener Rosenkohl & Rote Beete / Balsamico / Pekanüsse
- 250g Rosenkohl, halbiert
- 4 kleine Rote Beeten ( ich hab zwei rote und zwei gelbe benutzt)
- 50g Pekanüsse
- einige Thymian Zweiglein, Blätter abgezupft
- 1 EL Olivenöl
- 1 El Acerto Balsamico Bianco
- 1 El Dattelzucker*
- Salz
- Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Das Gemüse in eine Auflaufform geben und Olivenöl, Balsamico und Dattelzucker beifügen.
- Den abgezupften Thymian beifügen und grosszügig mit Salz würzen. Gut vermengen.
- 20 Minuten Backen und danach die Pekanüsse beifügen und umrühren. Weitere 5 Minuten backen.
- *Anstelle von Dattelzucker kann auch Rohrohrzucker, Kokosblütezucker oder Ahornsirup verwendet werden.
Gebackener Rosenkohl & Rote Beete / Balsamico / Pekanüsse
Sounds wonderful!! I’ll have to try this on weight watchers :). I love spaghetti squash so I usually poke a hole in it and cook it in the microwave about ten minutes. That gets it half way done. Then I finish by roasting it cut side down in the oven because it has better flavor!!