Apricot-Berry Energie Bites
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Recipe type: Snack, Dessert
Serves: 8
 
Ingredients
  • Energie-Bites:
  • 100g getrocknete Aprikosen
  • 30g Cranberries
  • 3 El Chiasamen
  • 30g Pistazien
  • 50g Haferflocken
  • 50g Kokosraspeln
  • 25g Kokosöl
  • 2 El Cashewmus*
  • ⅛ Tl Vanille
  • Verzierung:
  • 60g Dunkle Schokolade
  • 30g Pistazien, gehackt
  • 2 El Kokosraspeln
Instructions
  1. Alle Zutaten für die Energie Bites im Food Processor zu einer Teigartigen Masse verarbeiten. Der „Teig“ sollte zusammenhalten, kann aber immer noch grob sein.
  2. Die Masse in ein kleines Blech pressen, zu einem Quadrat 1 cm dicken Quadrat von ca. 15x15 cm formen. 30 Minuten im Tiefkühler kühlstellen.
  3. Die Schokolade schmelzen und innzwischen die gehackten Pistazien mit den Kokosraspel für die Deko mischen.
  4. Den Riegel aus dem Gefrierfach nehmen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden. Die Einzelnen Riegel am einen Ende in die Schokolade tunken und danach in der Pistazien-Kokosraspeln-Mischung wenden.
  5. Die Riegel danach im Kühlschrank festwerden lassen und auch dort aufbewahren. Die Riegel halten ca. 2 Wochen. Für eine längere Haltbarkeit im Gefrierfach aufbewahren. 1. * Anstelle von Cashewmus kann auch Mandelmus oder Erdnussmus verwendet werden.
Recipe by at https://fannythefoodie.com/2019/09/22/apricot-berry-energie-bites-ad/