Kichererbsen “Rührei”
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Recipe type: Frühstück
Cuisine: plantbased
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Ingredients
  • ½ cup Kichererbsen, gekocht
  • ½ Tl Kurkuma
  • ⅛ Tl Kalanamak*
  • ½ einer kleinen roten Zwiebel, feingehackt
  • 1 kleines Stück Lauch, in feinen Streifen (optional)
  • 2 El Kokosmilch
  • Kokosöl
  • Optional:
  • Frische Kräuter, feingehackt
  • Zum Servieren:
  • 2 Scheiben Brot, ich habe Roggensauerteigbrot benutzt
  • Sauerkraut
  • Hanfsamen
Instructions
  1. Kichererbsen mit Kurkuma, Kalanamak und Kokosmilch in eine kleine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerstampfen.
  2. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Lauch darin andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Kichererbsenstampf beifügen und einige Minuten anbraten. Immer wieder umrühren. Bei Bedarf frische Kräuter beifügen.
  3. Das Kichererbsen „Rührei“ auf Brot mit etwas Sauerkraut und Hanfsamen servieren. *Kalanamak gibt dem Gericht den Ei-artigen Geschmack und kann in den meisten Bio Supermärkten bezogen werden. Es kann auch normales Salz verwendet werden, dann schmeckt das ganze einfach nur nach Kurkuma.
Recipe by at https://fannythefoodie.com/2019/02/13/chickpea-scramble/