Süsskartoffe-Kürbis Stampf / Tahini
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Recipe type: Beilage
Cuisine: plantbased
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 mittelgrosse Süsskartoffel (ca.200g)
  • ½ pumpkin, halved & seeds removed (ca.400g)
  • 1 tbs tahini
  • 1 squeeze of lemon juice
  • 1 dash of nutmeg
  • salt
  • pepper
Instructions
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen
  2. Den halben Kürbis und die Süsskartoffel auf einem Blech platzieren. Die Süsskartoffel mit einer Gabel einstechen. Für 40-45 Minuten backen bis sie weich sind. Abkühlen lassen, bis man sie berühren kann.
  3. Kürbis und Süsskartoffel schälen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer verstampfen. Mit den restlichen Zutaten mischen.
  4. Direkt servieren oder bei Bedarf nochmals aufwärmen. Mit Tahini, Thymian und Pfeffer garnieren.
Recipe by at https://fannythefoodie.com/2018/11/20/sweet-potato-pumpkin-mash-tahini/