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topinambur

Violette Kale Basilikum Pesto Gerste dazu rote Ofentopinambur 200g roter Federkohl, entstielt und grob geschnitten 1 Bund Basilikum rot 50g Paranüsse 250g rote Topinambur 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel, gehackt 1 dl Weisswein 3.5 Dl Gemüse Buillon 100g Gersten Olivenöl Salz Pfeffer Einige Paranüsse zu garnieren 1. Für den Pesto Federkohl, Basilikum, Knoblauch, einen Teelöffel Salz, Paranüsse und 0.8dl Olivenöl in einem Mixer pürieren. In ein Glas füllen und bei Seite stellen. 2.. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Topinambur gut waschen, in eine Auflauffrom geben, einen Teelöffel Olivenöl, einen Teelöffel Salz und Pfeffer nachbelieben beifügen und umrüren. Die Topinambur für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 3. Währendessen die Gerste kochen, dafür etwas Olivenöl erhizen und die Zwiebel darin andünsten, mit Weisswein ablöschen, Wasser und Gersten beifügen und für ca. 35 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die Hälfte des Pestos unterrühren und mit den gebackenen Topinambur und gehackten Paranüssen servieren.

Baked Jerusalem artichoke on pesto pearl barley – Fanny meets Farmy

November 27, 2016 By fannythefoodie 1 Comment

Don’t local veggies taste so much better and fresher? Isn’t it the best feeling when you know your supporting local farmers? I don’t know about you but I find this very important, however it can be somewhat difficult to shop at local farmers when you live in the city. There is the market, however, I…

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Filed Under: Main Meals, Recipes, Uncategorized Tagged With: barleay, delicious, foodblog, foodie, foodphotography, gersten, gersten risotto, gluten free, jerusalem artichoke, plantbased, risotto, swiss blog, swiss blogger, swissblog, swissblogger, topinambur, vegan, vegan recipe, vegetarian, vegetarisch, winter

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