Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Prep time
Cook time
Total time
Author: Fanny Frey
Recipe type: Dinner
Cuisine: plantbased
Serves: 4
Ingredients
- 1 rote Zwiebel, feingehackt
- 1 Knoblauchzehe, feingehackt
- 1 El eingelegte Jalapenos, feingehackt
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Geräuchertes Paprika
- 1 Tl Chilipulver
- 1 kleine Süsskartoffel, in kleinen Würfeln
- 1 kleine Pastinake, in kleinen Würfeln
- 1 kleiner Butternuss Kürbis, in kleinen Würfeln, (mein Kprbis mit Kernen und Schale wog ca. 650g)
- 80 g Tomatenpuree
- 1 Dose gehacke Tomaten
- 1Tl Oregano, getrocknet
- 4 Täfelchen dunkle Schokolade (ca.20g)
- 2 dl Wasser
- 1 Tl Soja Sauce
- Salu
- Olivenöl
- zum Servieren:
- Frischer Koriander, gehackt
- Soja Joghurt
- Reis oder eine Getreidemischung nach Wahl
Instructions
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Füge Kreuzkümmel, Chili Pulver, geräuchertes Paprika, Jalapenos, Zwiebel und Knoblauch bei. Dünste die Mischung an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Tomatenpuree beifügen, 2 Minuten mitdünsten. Das gewürfelte Gemüse, die gehackten Tomaten, Schokolade, Wasser, Oregano, sowie Salz und Sojasauce zum Würzen beifügen. Das Chili aufkochen und danach zugedeckt 35 auf niedriger Stufe köcheln lassen. Je nach Pfanne kann es bis zu 45 Minuten dauern, bis das Gemüse gar ist.
- Zum Schluss den gehackten Koriander untermischen und mit Reis oder einem Getreide deiner Wahl servieren. Mit Koriander, gehackten Jalapenos und Sojajoghurt garnieren.
Herbstliches Gemüse Chili / Butternuss, Pastinake und Süsskartoffel
Bisous,
Chili is such a remarkable recipe–I LOVE it. Anyhow, I definitely love the combination of avocado and chili, but I generally only purchase avocados that are sourced locally rather than mass produced anyways, so I think it’s a lot better in my case than in others. Depending on my mood, I also love topping chili with basil or cilantro, sometimes extra hot sauce or chili flakes for extra spice!